材料 （5人分）
- 高キビ（又は冷凍豆腐） １５０g
- もやし ５０g
- 青菜 １５０g
- 干しシイタケ ３枚
調味料
- A. 甘酒 大さじ2/3
- A. 醤油 大さじ2/3
- A. 豆板醤 少々
- B. すりおろしにんにく 少々
- B. ごま油 適量
- B. 塩 適量
- C. ごま油 適量
- C. 塩 適量
- C. 甘酒 適量
- D. コチュジャン ４５g
- D. ごま油 １２g
- D. 甘酒 １５g
- D. すりおろしにんにく 少々
1調理手順
高きびは一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰したら強火で5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。
2調理手順
もやしはサッと茹でる。青菜は３センチに切り、塩もみして水気を切っておく。もやしと青菜は一緒にして、B.調味料を混ぜ合わせておく。
3調理手順
しいたけは水でもどし薄切りにして炒め、C.調味料で味付けしD.調味料を混ぜ合わせておく。
4調理手順
油を熱したフライパンにニンニクをいれ、香りがたったら高きびを加え炒める。A.調味料で味をつける。
5調理手順
玄米を盛った器に❷❸を盛り付け❹をのせ完成です。
お好みですりごまをかけても美味しです・
