材料 （5人分）
- 手羽元 １５本
- 玉ねぎ １．５個
- セロリ １本
- トマト １個
- ニンニク ２かけ
- 生姜 ２かけ
- 茄子 １本
- ピーマン ２個
- しめじ １パック
- カボチャ １/４個
- ミニトマト ５個
調味料
- 塩コショウ 適量
- カレー粉 ２０g
- お好みのスパイス お好み
- 塩 小さじ1
- 水 750㏄
1調理手順
手羽元は包丁で切り込みを入れ（骨からだしが出るため）、塩コショウをまぶしておく
2調理手順
玉ねぎ・セロリ・ニンニク・生姜はみじん切りにする。トマトはざく切りに、なすは輪切りにピーマンは一口大にしめじはほぐす。かぼちゃは薄切りにする。
3調理手順
鍋に油とにんにく生姜を入れ火にかけ香りが立ったら玉ねぎとセロリを入れ弱火～中火でじっくり炒める。玉ねぎの色が変わってきたらトマトを加え、ペースト状になるまで炒めたら、弱火にして塩とカレー粉とスパイスを加えて混ぜ合わせる。
4調理手順
茄子・ピーマン・しめじ・カボチャは蒸しておく。
1調理手順
フライパンで❶の鶏肉の表面を焼き❸の鍋に水と焼いた鶏肉を加え沸騰したらあくを取り、しばらく煮込み、塩で味を調える。
1調理手順
❺を器に盛り付け❹の野菜をのせミニトマトを添えたら出来上がり。
