レンコンハンバーグ タカキビトマト味噌ソース

材料　（5人分）

1. 鶏ひき肉　５００g
2. レンコン　５００g
3. 高キビ　４０g
4. トマト　２５０g

調味料

1. A．豆乳マヨネーズ　大さじ2
2. A.　みりん　大さじ2
3. A.　片栗粉　大さじ2
4. B.　米油　適量
5. B.　味噌　２０g
6. B.　塩　適量

1調理手順

たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび160ｇに対して水200㏄）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰したら強火で5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。

2調理手順

レンコンは粗みじん切りにする。トマトはざく切りにする。

3調理手順

ボウルにひき肉・レンコン・Aを入れ良く練り混ぜ合わせ成形する。

4調理手順

フライパンに油を熱し、中に火が通るまで蒸し焼きにする。

5調理手順

別のフライパンに油を熱し、トマトを炒める。油が回ったら炊いた高きびを加えて混ぜる。塩を振り、上に味噌をのせ蓋をして弱火で煮る。

6調理手順

水分がほとんど無くなっていたら全体を混ぜ合わせる。

7調理手順

器にハンバーグを盛り付けソースをかける。