海老のトマトクリーム煮

材料　（5人分）

1. 海老　２５尾
2. 玉ねぎ　１玉
3. しめじ　１パック
4. マイタケ　１パック
5. パセリ　少々
6. ニンニク　１片

調味料

1. トマトケチャップ　４００g
2. 塩コショウ　適量
3. 玉ねぎ糀　大さじ3
4. 米粉　大さじ1
5. 豆乳　100㏄
6. だし汁　100㏄

1調理手順

海老は背ワタを取り下処理しておく。玉ねぎはスライス、しめじとまいたけはほぐす。パセリとにんにくはみじん切りにする。

2調理手順

鍋に分量外の米油を熱しニンニクと玉ねぎを炒め、その後きのこ類を炒め合わせる。

3調理手順

❷にエビを入れ炒め合わせ色が変わったらだし汁を入れひと煮立ちさせ、一旦火を止め米粉を加え混ぜ合わせる。

4調理手順

❸に豆乳を少しづつ加え混ぜたら弱火にかける。沸騰させないように気を付けて下さい

5調理手順

❹にトマトケチャップ・塩コショウ・玉ねぎ糀を加え味を整える。

6調理手順

器に盛りパセリを散らしたら出来上がり。