根菜と鶏肉のしぐれ煮

材料　（5人分）

1. 山芋　１５０g
2. 人参　１本
3. ごぼう　１本
4. キクラゲ　１袋
5. 干しシイタケ　４枚
6. 絹さや　５枚
7. 白菜　５枚
8. コンニャク　１枚
9. 鶏ひき肉　３００g

調味料

1. だし汁　200㏄
2. 酒　大さじ1
3. みりん　大さじ1
4. 醤油　大さじ1
5. 甘酒　大さじ1

1調理手順

山芋・人参・ごぼうは乱切りにする。キクラゲと干しシイタケは水で戻し一口大に切る。絹さやは筋を取りさっと茹でる。白菜は一口大に切。こんにゃくは下茹でして一口大に切る。

2調理手順

鍋に分量外のゴマ油を熱し鶏ひき肉を炒める

3調理手順

ひき肉の色が変わったら絹さや以外の野菜を加えサッと炒め合わせ、甘酒以外の調味料を全て入れ煮込む。

4調理手順

根菜が柔らかくなり煮汁が無くなってきたら火を止め60℃まで冷まし甘酒を加え混ぜる。

5調理手順

サッと茹でた絹さやを添えたら完成です。