魚の甘酒コチジャン煮

材料　（5人分）

1. ししゃも（お好みの魚でOK）　２５匹
2. 木綿豆腐　１パック
3. 長ネギ　１本
4. ニンニク　少々
5. 生姜　少々

調味料

1. だし汁　150㏄
2. 醤油　大さじ1/2
3. みりん　大さじ1/2
4. 甘酒コチジャン　少々
5. 酒　小さじ1
6. 甘酒　小さじ1

1調理手順

ししゃもに塩と酒を振りしばらく置いたら出てきた水分を綺麗に拭き取る

2調理手順

木綿豆腐は５等分に、長ネギは白髪ねぎにする。ニンニクと生姜はすりおろす。

3調理手順

鍋にすりおろした生姜とニンニク、調味料を全て入れひと煮立ちさせ❶を加えて煮込む

4調理手順

❷の煮汁を別の鍋に少し移し豆腐を加え煮る

5調理手順

器に❸と❹を盛り付けネギを散らしたら出来あがり