スパイスカレー(ゆで卵添え)

材料　（5人分）

1. 茄子　１５０g
2. 玉ねぎ　１個
3. ズッキーニ　１本
4. ニンニク　１片
5. トマト　２００g
6. しめじ　１パック
7. 卵　５個
8. パセリ　少々
9. ローリエ　１枚

1. カレー粉　12.5ｇ
2. クミン　適量
3. がラムマラ　適量
4. 塩コショウ　適量

1調理手順

茄子とズッキーニはお好みに切り、玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。トマトはざく切りにし、しめじはほぐす。

2調理手順

フライパンに分量外の米油を熱し、ニンニク玉ねぎローリエを炒め、しめじ・ズッキーニなす・トマトを入れ炒め塩コショウで調味する。全体がしんなりしてきたらカレー粉とクミンを加え少し炒め、蓋をして煮る。仕上げにガラムマサラ（香りづけ）を入れ、塩こしょうで味を調える。

3調理手順

卵を茹でる。

4調理手順

器に玄米を盛りつけ❷をかけ❸を添えて、みじん切りにしたパセリを散らしたら出来上がり。