おから入り豆腐ハンバーグ

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　１パック
2. おから　１００g
3. 玉ねぎ　１/２個
4. 乾燥ひじき　10g
5. しめじ　１０g
6. エリンギ　１００g
7. えのき　５０g
8. ニンニク　1かけ
9. 青ネギ　適量
10. 大根　100g

調味料

1. 醤油　３０g
2. バルサミコ酢　５０g
3. 甘酒　３０g

1調理手順

豆腐は水けを良く切り、滑らかに潰しておく。ひじきは水で戻しカット。おからは蒸しておく。玉ねぎはみじん切り、きのこ類はほぐす。ニンニクはみじん切りにする。

2調理手順

ボウルに豆腐・おから・玉ねぎ・ひじきと分量外の塩コショウを入れ良く混ぜる。成形したら蒸し器で蒸す。

3調理手順

フライパンに油とにんにくを入れ火にかける。香が立ったらキノコを炒め、醤油・バルサミコ酢・甘酒で調味する。

4調理手順

器にハンバーグを盛り付け、❸をかける。