材料 （5人分）
- きびなご お好み量
- 茄子 １本
- 玉ねぎ １/２個
- パプリカ赤 １/２個
- パプリカ黄 １/２個
- 唐辛子 少々
- ニンニク １片
調味料
- 酢 大さじ3
- ハチミツ 大さじ3
- コショウ 適量
- パセリ 少々
1調理手順
玉ねぎを繊維に沿って薄切りにし、パプリカを２～３㎜幅の縦細切り、茄子は薄輪切りにし、蒸す。にんにくはスライス。赤唐辛子は半分に切り、種を取り除く。
2調理手順
フライパンにオイルとニンニクを入れて弱火で熱し、香りがしてきたら赤唐辛子を加え、熱したら火から下ろす。
3調理手順
きびなごは両面に塩をふり、蒸気のあがった蒸し器で蒸す。
4調理手順
ボウルに全ての調味料を入れ、水けを切った野菜と❷❸和え塩こしょうで味を調える。
5調理手順
❹をお皿に盛り付けみじん切りにしたパセリを散らしたら出来上がり
