おからと豆のサラダ

材料　（5人分）

1. おから　２００g
2. 冷凍ミックスビーンズ　１００g
3. 紫玉ねぎ　５０g
4. 胡瓜　７５g
5. レタス類　２５g

調味料

1. 豆乳マヨネーズ　５０g
2. レモン汁　２５g
3. 粒マスタード　２０g
4. 塩コショウ　適量

1調理手順

おからは蒸して冷ます。冷凍ミックスビーンズはさっと茹でる。紫玉ねぎはスライスして水にさらす。きゅうりは輪切りにして塩もみする。レタス類は一口大に切る

2調理手順

全ての調味料を混ぜ合わせる。

3調理手順

❷に冷ましたおからとミックスビーンズを入れ、紫玉ねぎと胡瓜の水気を絞って加え混ぜ合わせる。

4調理手順

器にレタス類を敷き❸を盛りつけたら出来上がり。