ズッキーニとコーンのもちキビ和え

材料　（5人分）

1. ズッキーニ　２５０g
2. 冷凍コーン　５０g
3. 冷凍ミックスビーンズ　５０g
4. もちあわ　１００g

調味料

1. 味噌　小さじ2
2. 甘酒　小さじ2
3. 塩　少々

1調理手順

もちあわはザルでよく洗う。鍋にたっぷりの水に分量外の塩をひとつまみ入れ火にかけ、沸騰したらもちあわを入れお好みの硬さになったらザルに上げて冷ます。

2調理手順

❶が冷めたら味噌・甘酒・塩で調味しておく。

3調理手順

ズッキーニをさいころ状に切り、油を熱したフライパンで炒め、コーンとミックスビーンズも加えさっと炒めたら塩で軽く味を付ける。

4調理手順

❷に❸を加え混ぜ合わせたら出来上がり。