酢鶏

材料　（5人分）

1. 鶏もも肉　５００g
2. 玉ねぎ　１個
3. 人参　１本
4. エリンギ　１パック
5. 絹さや　１０枚

調味料

1. A.　醤油　大さじ1
2. A.　酒　大さじ1/2
3. A.　片栗粉　大さじ2
4. B.　醤油　大さじ1
5. B.　はちみつ　大さじ2
6. B.　酢　大さじ1
7. B.　ごま油　大さじ1
8. B.　水　大さじ1

1調理手順

鶏肉は一口大にカットし、A.調味料の醤油・酒を加えてよく揉み込み、片栗粉を加えて全体を混ぜ合わせる。

2調理手順

玉ねぎはくし切りに人参は乱切りにして蒸しておく。エリンギは一口大に切る。絹さやは筋を取りさっと茹でる。

3調理手順

フライパンにゴマ油を熱し、❶を焼く。火が通ったら、一旦お皿に取出し、玉ねぎ・エリンギ・蒸した人参を加え炒める。野菜に火が通ったら、肉を戻し入れ、Bの調味料を加えて全体に絡めながら炒める。

4調理手順

❸を器に盛り付け、絹さやを散らす。