材料 （5人分）
- パパイヤ ２００g
- 人参 １００g
- 紫玉ねぎ ５０g
- 生ナッツ ５０g
- パクチー １束
調味料
- すりおろしにんにく １かけ分
- クミン 少々
- レモン果汁 大さじ4
- 塩 適量
- ウドズオイル（又は良質な食物油） 大さじ1
1調理手順
パパイヤは細めの千切りにして水にさらしておく。人参は千切りにして塩もみしておく。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。生ナッツは８時間浸水させて水気を切り刻んでおく。パクチーはお好みに切る。
2調理手順
全ての調味料をボウルに入れ混ぜ合わせる。
3調理手順
❷に水気を切ったパパイヤと人参紫玉ねぎを加え和える。
4調理手順
❸を器に盛り付けたらナッツとパクチーを散らして出来上がり。
