ひよこ豆とみかんの皮のマリネ

材料　（5人分）

1. 茹でひよこ豆　１５０g
2. 茹で枝豆　１００ｇ
3. 紫玉ねぎ　１/２個
4. レタス　１/４個
5. みかんの皮　適量

調味料

1. 酢　大さじ3
2. はちみつ　小さじ2
3. 塩　小さじ1/2
4. コショウ　適量
5. ウドズオイル（又は良質な食物油）　大さじ2

1調理手順

紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。レタスは一口大に切る。

2調理手順

ボウルに全ての調味料を入れ混ぜ合わせる。

3調理手順

❷に水気を切った紫玉ねぎと茹でひよこ豆と枝豆、みかんの皮を入れ漬ける。

4調理手順

❸の味が馴染んだら、お皿にレタスを敷き乗せて出来上がり。