大豆と彩り野菜マリネ

材料　（5人分）

1. 茹で大豆　50g
2. モーイ　150gラム
3. 赤パプリカ　1個
4. ピーマン　2個

調味料

1. ウドズオイル（良質な食物油）　60g
2. レモン果汁　30g
3. 酢　15g
4. 塩コショウ　適量
5. はちみつ　10g

1調理手順

モーイは薄切りにし、赤パプリカとピーマンは一口大に切り塩もみする。茹で大豆はさっと湯通ししてザルに上げる。

2調理手順

ボウルに調味料をすべて入れ混ぜ合わせる。

3調理手順

❷に❶を加え混ぜ合わせ、味が馴染んだらできあがり。