エンサイ(空芯菜)と卵の炒め物

材料　（5人分）

1. エンサイ　250g
2. 木綿豆腐　500g
3. 人参　100g
4. 玉ねぎ　100g
5. 卵　5個
6. ニンニク　小さめ１片

調味料

1. 塩コショウ　適宜
2. 醤油　適宜

1調理手順

エンサイは3㎝にきり、人参・玉ねぎはお好みに切り分ける。木綿豆腐は一口大に切り。卵は割って溶きほぐしておく。

2調理手順

ニンニクをみじん切りにし、フライパンに油（分量外）と一緒に入れたら火にかける。

3調理手順

❷のニンニクが香ってきたら玉ねぎと人参を入れ炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらエンサイと豆腐を加え、塩胡椒と醤油で調味する。

4調理手順

❸に溶き卵を加えとじる。卵に火が通ったら出来上がり。

★卵は別で炒り卵にして最後に合わせても良いです。