キャベツの甘酒キムチ

材料　（5人分）

1. キャベツ　250g
2. 人参　1/4本
3. ニラ　1/4束
4. リンゴ　1/4個
5. ニンニク　1かけ
6. 生姜　1かけ
7. 刻み昆布　3g
8. 花かつお　1袋

調味料

1. 韓国唐辛子　お好み量
2. 甘酒　25g
3. 醤油　小さじ1

1調理手順

キャベツはざく切りにする。人参は千切りに、ニラは3㎝の長さに切る、りんごはサイコロ状に切る。生姜とニンニクはすりおろす。刻み昆布は水で戻してザルにあげる。

2調理手順

キャベツと人参・ニラ・リンゴを分量外の塩で揉んでおく。

3調理手順

すりおろしたニンニクと生姜、韓国唐辛子・甘酒・醤油・花かつおを混ぜ合わせておく。

4調理手順

❸に水気を固く絞った❷と刻み昆布を加え混ぜ合わせ漬け込んで味が馴染んだら出来上がり。