豆腐のトマトソース

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　1パック
2. トマト　300g
3. 玉ねぎ　1/4個
4. 人参　1/4本
5. にんにく　7g
6. 鷹の爪　1/2本
7. ローリエ　1枚

調味料

1. 味噌　大さじ1/2
2. 塩麹　小さじ1
3. コショウ　少々

1調理手順

トマトはミキサーにかけ、玉ねぎ・人参・ニンニクはみじん切りにする。木綿豆腐は5等分に切り水気を切っておく。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、ニンニクと鷹の爪を入れ弱火にかけ香りが出たら玉ねぎと人参を加えじっくり炒める。

3調理手順

❷の野菜にしっかり火が通ったら、トマトとローリエを加えて20分程度煮詰め、とろみがついてきたら味噌・塩麹・コショウで味を調味する。

4調理手順

水切りした豆腐に分量外の片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼く。又は蒸し器で蒸しておく。

5調理手順

➍をお皿に盛り付け❸をかけたら出来上がり。