凍り豆腐の親子丼風

材料　（5人分）

1. 凍り豆腐　1パック
2. 玉ねぎ　1個
3. 卵　5個
4. 三つ葉　1/2束

調味料

1. だし汁　150g
2. 醤油　40g
3. ハチミツ　15g
4. みりん　25g

1調理手順

凍り豆腐は解凍し水気を絞り短冊切りにする。玉ねぎはスライス、卵は割りほぐしておく。三つ葉はざく切りにする。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、玉ねぎを炒めしんなりしてきたら凍り豆腐と全ての調味料を加え一煮立ちさせる。

3調理手順

❷を10分程度煮込んだら溶き卵を加え少しぐつぐつさせてから火を止め蓋をする。

4調理手順

❸の味を整えたら完成です。

★凍り豆腐とは、豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使う時に自然解凍したものを手絞りで水気を切ります。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理方法です。