切干大根の梅醤油和え

材料　（5人分）

1. 切干大根　75g
2. パパイヤ　100g
3. しそ　3枚
4. 梅干し　2個
5. 生姜　5g

調味料

1. 醤油　10g
2. 酒　35g
3. 塩　適量

1調理手順

切干大根は水で揉み洗いし絞っておく。パパイヤは千切りにし水にさらしてアク抜きした後塩もみする。しそと生姜は千切りにする。梅干しは種を取り除き叩いて潰す。

2調理手順

ボウルに水気を絞った切干大根とパパイヤを入れ軽く混ぜ合わせたら、そのほかの材料を加え和えて味を馴染ませたら完成です。