カシュー&レーズンと南瓜のサラダ

材料　（5人分）

1. かぼちゃ　　　　　1/3個
2. きゅうり　　　　　1/2個
3. カシューナッツ＆レーズン　　50ｇ

 

調味料

1. 豆乳　　　　　　　30ｇ
2. 豆乳ヨーグルト　　20ｇ
3. 油　　　　　　　　50ｇ
4. 酢　　　　　　　　10ｇ
5. 塩・こしょう　　　少々

 

1調理手順

かぼちゃは蒸すか、茹でてマッシュにする。きゅうりは薄い輪切りにし塩もみする。

2調理手順

カシューナッツ＆レーズンは水にもどして柔らかくなったら刻む。

3調理手順

調味料をミキサーで混ぜ合わせ①、②と和える。

★好みでシナモン又はクミンを合わせても美味しい。