きびなごの野菜あんかけ

材料　（5人分）

1. きびなご　200g
2. ごぼう　1本
3. 人参　1/2本
4. 青ネギ　1株

調味料

1. みりん　大さじ1
2. 出し汁　250㏄
3. 醤油　大さじ3
4. すりおろし生姜　5g
5. 水溶き片栗粉　適量

1調理手順

きびなごに軽く塩を振り置いておく。人参とごぼうは千切りにし、ネギは小口切りにしておく。

1調理手順

フライパンに油を熱しごぼうと人参を炒め、火が通ったら調味料を加え煮立たせ餡を作っておく。

1調理手順

きびなごの水気を拭き取り、分量外の油を熱したフライパンで焼く。

1調理手順

❸を器に盛り付け❷の餡をたっぷりかけ青ネギを散らしたら出来上がり。