白身魚の酒粕クリーム煮

材料　（5人分）

1. 白身魚　5切れ
2. マッシュルーム　5個
3. ブロッコリー　1/2個
4. 玉ねぎ　1/2個
5. 人参　1/2本
6. にんにく　1かけ
7. 酒粕　50g

調味料

1. 豆乳　200㏄
2. 出し汁　200㏄
3. 片栗粉　大さじ2
4. 油　大さじ2
5. 塩コショウ　適量

1調理手順

マッシュルームは汚れを拭き取りスライスし、ブロッコリーは小房に分け茹でる。玉ねぎはくし切りに、人参は半月切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

2調理手順

鍋に油を熱しニンニクを炒め香りが立ったら玉ねぎ・人参・マッシュルームを炒め塩を振り、野菜がしんなりしてきたら出し汁を加え、アクを取りながら煮込む。

3調理手順

❷に酒粕を加え更に煮込む。

4調理手順

❸に豆乳を加え、分量外の塩コショウで味を整える。

5調理手順

白身魚に片栗粉をまぶし、分量外の油を熱したフライパンで火が通るまでこんがり焼く。

6調理手順

お皿に❺を盛り付け➍をかけ、ブロッコリーを添えたら出来上がり。