大豆ミートのそぼろ丼

材料　（5人分）

1. 茹で大豆　100g
2. もやし　100g
3. 人参　1本
4. 小松菜　1束
5. キクラゲ　1パック
6. にんにく　3かけ
7. 生姜　1片

調味料

1. A.　醤油　大さじ2
2. A.　酒　大さじ2
3. A.　ハチミツ　大さじ1
4. B.　すりごま　大さじ3
5. B.　塩　小さじ1
6. C.　塩　少々
7. C.　ごま油　小さじ1

1調理手順

大豆をフードプロセッサーでそぼろ状にする。生姜とニンニクはすりおろす。人参は千切りにし塩もみする。小松菜は3㎝に切り塩もみする。キクラゲは水で戻し茹でて千切りにする。もやしはサッと茹でてザルに上げる。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、すりおろしたニンニクの半分量と生姜を1/3量加え香りが立つまで炒めたら、そぼろ状にした大豆とA調味料を加え汁気がなくなるまで炒め煮する。

3調理手順

水気を切ったもやしと人参をボウルに入れ、残りのニンニクとB調味料を加え和えて味付けする。

4調理手順

別のボウルに水気を絞った小松菜を入れC調味料で味をつける。

5調理手順

別のボウルにきくらげを入れ残りの生姜と塩小さじ1・ごま油大さじ2で味をつけておく。

6調理手順

器に玄米を盛り付け、❷❸➍❺をそれぞれ盛り付けたら出来上がり。