切干大根のエスニックサラダ

材料　（5人分）

1. 切干大根　　　　100g
2. 紫玉ねぎ　　　　1/3個
3. パクチー　　　　100ｇ
4. カシューナッツ　  20ｇ

調味料

1. 塩麹　　　大さじ１
2. ごま油　　大さじ２
3. 酢　　　　大さじ２
4. はちみつ　小さじ２
5. 味噌　　　大さじ１

1調理手順

切り干し大根は湯でてさっと洗っておく。

2調理手順

紫玉ねぎは薄切りにして水にしばらくさらしておく。水気を切り、①と合わせておく。

3調理手順

調味料を混ぜ合わせ②と和える。

4調理手順

最後にパクチー、ナッツと和える。