梅干しダレの焼き浸し

材料　（5人分）

1. ナス　3本
2. カボチャ　1/4個
3. ピーマン　3個
4. じゃが芋　3個
5. 梅干し　1個
6. 昆布　切手大2枚程度

調味料

1. 水　1カップ
2. 梅酢　1/4カップ
3. 酒　1/4カップ
4. ハチミツ　大さじ1

1調理手順

ナスは乱切りに、カボチャは7㎜薄切りに、ピーマンは食べやすい大きさに切る。ジャガイモは一口大に切り固めに蒸しておく。

2調理手順

鍋に調味料と梅干し・昆布を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし15分煮て火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

3調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、①の野菜を焼いたら、熱いうちに➁に漬け味が馴染んだら出来上がり。