卵ときのこ炒め

材料　（5人分）

1. マイタケ　2パック
2. エリンギ　大2本
3. 人参　1本
4. 長ネギ　1/2本
5. 卵　5個

調味料

1. 塩コショウ　少々
2. 醤油　少々
3. トマトケチャップ　適量

1調理手順

マイタケはほぐし、エリンギは割いておく、人参は短冊切りに、長ネギは斜め切りにする。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、炒り卵を作って一旦取り出しておく。

3調理手順

➁のフライパンに、分量外の油を熱し人参ときのこ類と長ネギを炒め塩コショウと醤油で調味する

4調理手順

器に③を盛り、②の卵をのせケチャップをかけて出来あがり。