イカと里いもの煮物

材料　（5人分）

1. イカ　500g
2. 里芋　500g
3. 人参　200g
4. 小松菜　75g

調味料

1. だし汁　400ｇ
2. 酒　50g
3. ハチミツ　20g
4. みりん　20ｇ
5. 醤油　30g
6. 塩　5g

1調理手順

イカは一口大に切り、里芋と人参は乱切りにする。小松菜は3㎝の長さに切り塩もみしておく。

2調理手順

大きめの鍋に出し汁と調味料を入れ強火にかけひと煮立ちさせたらイカを加え2～3分火を通し取り出しておく。

3調理手順

➁に人参と里芋を入れアクを取りながら火にかけ、落し蓋をして柔らかくなるまで煮る。

4調理手順

③にイカを戻し入れサッと煮たら器に盛り付け、水気を絞った小松菜を添えて出来上がり。