材料 約20個分 種抜きデーツ（なつめやし）１４０ｇ 生くるみ２００ｇ カカオパウダー 大さじ２～５バニラエッセンス 少々塩 小さじ１／４
カカオパウダー 振りかけるよう 大さじ2程度お好みで。レーズン少々いれると甘みが出ます。※生クルミを4時間以上水につける。その後水を捨てクルミをよく洗う。
作り方 まずはデーツをフードプロセッサーにいれて混ぜる。ある程度砕けたら、残りの材料をいれて混ぜる。家庭用のフードプロセッサーだと半分の分量で混ぜると丁度よい。ボールに混ぜたものを出す。手で好みの形に丸めてその後冷蔵庫または冷凍庫で冷やす。混ぜすぎるとナッツの脂分が出てきてしまうので注意。食べる前にカカオパウダーを振りかける。カカオパウダーが多いと少し苦みが出ます。あまくしたければハチミツを入れても良いです。注：生のナッツや種子類や豆類には酵素阻害物質が含まれており､そのまま食べると他の栄養素の吸収を邪魔してしまいます。食べる前に水に浸して､その後良くすすいでから使いましょう。浸水時間の目安 クルミ､カシューナッツ 約2時間～4時間アーモンド 8時間カボチャのたね、ひまわりのたね 4時間ヘーゼルナッツ､ヘンプナッツ､松の実、浸水不要ローストされている物は浸水不要
食材は今回インターネットで購入しました。こちらのレシピを紹介してくれたＦｏｏｄ Ｊｏｕｒｎｅｙさんのお勧めのお店は下記です。
フード＆パッケージ りぼん那覇市天久1丁目２６－２０
http://www.ribbonokinawa.jp/ ナッツやドライフルーツが安いそうです。
ほかにもお勧めのお店
グリーンリーフ https://www.greenleafoods.com/
また、 i-Herb でも購入出来ます。 i-Herb https://jp.iherb.com/紹介コード: QNN489 紹介コードを利用すると割引がうけられます。
