からし菜えのきあんかけ

材料　（5人分）

1. からし菜　500g
2. えのき　1パック
3. 卵　5個

調味料

1. かつおだし汁　300g
2. 酒　50g
3. 醤油　50g
4. みりん　30g
5. ハチミツ　20g

1調理手順

からし菜は3㎝の長さに切り塩もみしておく。えのきは石づきを取りほぐす。卵は炒り卵を作っておく。

2調理手順

鍋に調味料を全て入れ火にかけ、ひと煮立ちしたらえのきを加え弱火で煮る。

3調理手順

➁の水気が少なくなったら、分量外の水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけ火を止める。

4調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、水気を絞ったからし菜を加えサッと炒める。

5調理手順

お皿に④を盛り付け、炒り卵を乗せ③をかけたら出来上がり。