材料 （5人分）
- しめじ 1パック
- エリンギ 大2本
- えのき 1パック
- 卵 5個
- スナップエンドウ 100g
- 長ネギ 1/2本
調味料
- 塩コショウ 少々
- 醤油 少々
1調理手順
しめじとえのきは石づきを取りほぐす。エリンギは短冊切りにする。長ネギは斜め切りにする。スナップエンドウは筋を取り半分に切る。
2調理手順
フライパンに分量外の油を熱し、炒り卵を作り一旦取り出しておく。
3調理手順
➁のフライパンで、きのこ類と長ネギを炒め、きのこがしんなりしてきたらスナップエンドウを加え塩コショウ・醤油で調味し②の炒り卵を戻し入れたら出来上がり。
★スナップエンドウをインゲンに変えても美味しくできます。
