茄子の甘辛炒め

材料　（5人分）

1. ナス　320g
2. 人参　50g
3. 玉ねぎ　150g
4. ピーマン　2個
5. 卵　5個

調味料

1. 酢　30g
2. ハチミツ　15g
3. だし汁　30g
4. 酒　10g
5. 醤油　15g
6. 塩　少々

1調理手順

野菜はお好みに切り分け、ナスは塩もみして出てきた水分を拭き取る。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、①の野菜を炒め野菜に火が入ったら調味料を全て入れ煮絡めておく。

3調理手順

卵を割りほぐし、別のフライパンで炒り卵を作っておく。

4調理手順

➁に③を入れ軽く混ぜ合わせたら出来上がり。