じゃが芋とアーモンドの塩麹和え

じゃが芋とアーモンドの塩麹和え
じゃが芋とアーモンドの塩麹和え

材料 (5人分)

  1. じゃが芋 300g
  2. 紫玉ねぎ 1/4個
  3. 生アーモンド 60g
  4. マッシュルーム 60g

調味料

  1. 塩コショウ 適量
  2. 米油 適量
  3. 塩麹 大さじ2

1調理手順

じゃが芋は一口大に切り、柔らかく蒸す。紫玉ねぎは薄切りにし水にさらす。生アーモンドは浸水ごフードプロセッサーで細かくしておく。マッシュルームは汚れを拭き取りフードプロセッサーで撹拌する。

2調理手順

フライパンに米油を熱しマッシュルームを炒め冷ましておく。

3調理手順

ボウルに蒸したジャガイモを入れ塩コショウと塩麹で調味し、②とアーモンドを加え和える。

4調理手順

③を器に盛り付け水気を切った紫玉ねぎを乗せたら出来上がり。