材料 (5人分)
- じゃが芋 300g
- 紫玉ねぎ 1/4個
- 生アーモンド 60g
- マッシュルーム 60g
調味料
- 塩コショウ 適量
- 米油 適量
- 塩麹 大さじ2
1調理手順
じゃが芋は一口大に切り、柔らかく蒸す。紫玉ねぎは薄切りにし水にさらす。生アーモンドは浸水ごフードプロセッサーで細かくしておく。マッシュルームは汚れを拭き取りフードプロセッサーで撹拌する。
2調理手順
フライパンに米油を熱しマッシュルームを炒め冷ましておく。
3調理手順
ボウルに蒸したジャガイモを入れ塩コショウと塩麹で調味し、②とアーモンドを加え和える。
4調理手順
③を器に盛り付け水気を切った紫玉ねぎを乗せたら出来上がり。